あごだしを味わってみたい

7月の「満天青空レストラン」で「あごだし」が出てました。
番組ではそれをとろろご飯につかっていました。

じっくりあご(トビウオ)を水につけてもどしてとっただしに
なぜかとてもそそられました。
味までは伝わらないのに不思議です。

でも、そう簡単に手に入らない。
で、スーパーに行った時に、インスタントであるかなー、と
さがしてみたら、シマヤのがありました。


あごだし1

あごだし2

というわけで安直にあごだしを試してみました。
薄く塩味もついています。
魚からとった味がします。
焼いた魚の味がするのが、普通の煮干しのだしとちがうところかな。

これで本物のあごだしをわかったわけではないけれど
想像できるようになりました。

お湯にとかしただしに、うすくしょう油と塩を足して、冷やして
そうめんをぶっこんで食べました。


そうめん

なかなか品の良い昼食になりました。
味噌汁に多めに入れると、いつもとちがう味わいで楽しめます。
すぐに使いきっちゃいました。


バル20130905-1

ごめん、ごめん、バルのご飯が後回しになっちゃったね。
バルは食いしん坊だからね。



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