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大蒜利用气调一体机保鲜贮藏达10个月

发布日期:2022/1/10 8:47:45 来源:思民制冷 作者:思民制冷

大蒜简介

  大蒜为百合科植物,原产于亚洲西部高原,公元前113年,汉代张骞出使西域时引入我国。大蒜耐寒而适应性广,遍布全国城乡。据《本草纲目》记载:大蒜有散痛肿、防风邪、杀毒气、防风湿、疗疮癣、健脾胃、治肾气、止霍乱、解瘟疫等功效。因此,我国人民有常年食用大蒜的习惯,大蒜可供食用的部分很多,叶片和假茎在幼嫩时以蒜苗的形式供应市场;通过阶段发育后抽生的蒜薹,香脆味美、营养丰富,既可就地供应,又可长期贮藏后于淡季上市,最后形成的蒜头又叫鳞茎,可生吃、可熟吃,还可以腌渍、醋渍、糖渍,长期供应市场。


   我国大蒜品种很多,以鳞茎外皮色泽可分为白皮蒜和紫皮蒜;以蒜瓣大小可分为大瓣蒜和小瓣蒜。一般白皮蒜耐寒性较紫皮蒜稍强。用于贮藏的大蒜栽培,要通过实验,多选用大瓣种中的耐贮性强的品种。

大蒜的贮藏大蒜鲜藏是近几年来刚刚开始应用的一项技术,效果良好。

大蒜采收后经过短时间晾晒,保持鲜蒜状态即可贮藏。在阴凉的地方晾干,预冷至0°C,装入打孔聚氯乙烯塑料袋或硅窗袋中扎口贮藏,保持较高的相对湿度90%~95%避免失水,置于-1~ 0°C的冷库中,可存放5 ~ 6个月。鲜蒜适合于中思民智能气调一体机气调贮藏,要求O₂保持在2% ~3%,CO₂保持在2% ~ 4%。贮藏寿命可达10个月左右。

 

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